L'Ancellotta, qui mûrit tardivement, est principalement cultivé dans le nord de l'Italie et en Valais. Ce raisin à la couleur intense donne un vin rouge foncé et très complexe. C'est pourquoi il est souvent utilisé comme teinturier (raisin de coloration). Conformément à nos principes rectilignes, nous vinifions l'Ancellotta pur, sans l'assembler.

Caractère :
Nez intense et complexe avec des notes de menthe, de vanille, de réglisse et de prune. Palais tout aussi complexe avec des arômes de caramel et de prune en combinaison avec la menthe et le tabac. Belle structure des tanins avec une longue finale. Vin complexe et profond.

À servir avec :
Variations d'agneau grillé, plats de gibier corsés, plats exotiques épicés

Quantité :
75 cl